Il percorso formativo
L'Accademia Matooro è un'esperienza formativa di 6 mesi dedicata a persone di talento dai 18 ai 39 anni che vogliono apprendere le tecniche e le caratteristiche del settore dell'ospitalità sia dal punto di vista "back of house" che "front of house".
I partecipanti sono coinvolti in laboratori e apprenderanno diverse competenze sul posto di lavoro, tra cui un'introduzione alla storia della cucina e alla biodiversità culinaria, la degustazione e lo studio dei vini più conosciuti e pregiati, un approfondimento sulle tecniche di vendita e sulla gestione del punto vendita , e lo studio delle diverse tecniche di preparazione e servizio del cibo.
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Al termine di ogni corso, le conoscenze acquisite dagli studenti vengono valutate dai tutor con una prova finale per il conseguimento del Diploma accademico e ad ogni singolo studente sarà data la possibilità di sostenere un colloquio di lavoro con uno dei nostri ristoranti affiliati.
IL CORSO
Il corso è progettato per motivare ed invogliare un numero sempre piu elevato di professionisti nel settore dell'ospitalità. Ha lo scopo di formare professionisti nel servizio di ristorazione, servizio di catering, bartending e sommellerie e ha lo scopo di facilitare l'inserimento nel mercato del lavoro della ristorazione e dell'hotellerie nazionale ed internazionale.
Disegnato per:
Chiunque sia interessato a una professione nell'Ospitalità . Dai laureati ai professionisti che desiderano migliorare la propria carriera.
Contenuti:
PRIMO TRIMESTRE
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Storia della cucina Italiana
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Accoglienza e gestione degli ospiti
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Prodotti e biodiversità culinaria
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Base della cucina, strumenti e attrezzature
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Tecniche di impiattamento e servizio
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Sezioni e responsabilità della cucina/sala
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Laboratori di cucina
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Tecniche di cucina ed etica professionale
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Back office
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Portamento e galateo
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Enologia ed Enografia
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WSET Livello 1 e 2
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Lezioni di inglese in preparazione al B1
SECONDO TRIMESTRE
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Controllo e gestione dell'organizzazione
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Gestione del team di ristoranti e hotel
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Back office in profondità e gestione delle scorte
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Mixology
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Food Design
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Progettazione catering e banchetti
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Marketing e cura del cliente
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Gestione delle risorse umane
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Enologia ed Enografia
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WSET livello 3
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Visita ai produttori
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Masterclass con esperti del settore
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Lezioni di inglese in preparazione al B1
Tirocinio:
Una media di 40 ore settimanali in uno dei nostri prestigiosi ristoranti convenzionati
Durata:
6 mesi - Comprese lezioni teoriche e pratiche
Proprio quello che ti serve!
Uno degli elementi distintivi dell'Accademia sta nell'organizzazione: Matooro infatti non solo dà la possibilità di frequentare prestigiosi corsi senza l'aggiunta di denaro, ma garantisce anche la possibilità di un cambio di vita ai partecipanti.
I partecipanti ricevono infatti un bonus mensile comprensivo di vitto, alloggio e abbonamento mensile che li rende immediatamente autonomi dal punto di vista economico e offre la possibilità di sviluppare una carriera in un ambiente di lavoro internazionale.
Per essere sicuri di fornire ai nostri studenti tutte le competenze necessarie per operare in questo nuovo ambiente, il corso include lezioni di inglese due volte a settimana, in preparazione al test finale per ottenere un certificato di livello B1, una serie di corsi di formazione come Igiene alimentare, Salute e sicurezza, HCCP e Fire Marshal, e la rarissima opportunità di frequentare i corsi WSET con alcuni dei più rinomati esperti di vino.